Белки и аминокислоты

Здоровое питание

Что такое белки и аминокислоты

Так что же такое белки? Это активные участники обмена веществ, строительный материал в обновлении клеток и тканей.

Белки:

защищают организм от микробов и вирусов, участвуя в выработке антител;
регулируют энергобаланс, особенно при больших нагрузках или при дефиците в пище жиров и углеводов.
обеспечивают рост, размножение и полноценное развитие организма, особенно нервной системы, регулируя раздражимость и реакции на внешние раздражители;
входят в состав гормонов, мышц и других тканей;
в связи с витаминами и микроэлементами являются биологическими катализаторами - ферментами;
формируют способность высшей формы движения материи - мышление;

Роль белков в обеспечении организма энергией мала: они составляют лишь 10-15% общего энергетического баланса. Строение белков в клетках и тканях разнообразно. В каждом из них содержится строго упорядоченный набор аминокислот. Природные белки состоят из 22 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми, то есть в организме они не образуются. Малейшее повреждение структуры белковых молекул ведет к тяжелым нарушениям жизнедеятельности организма. Поэтому аминокислотный состав пищи должен быть всегда сбалансирован. Как же установить это равновесие?

Современные исследования показывают, что взрослому человеку необходимо всего 23-25 г белка в день. Многие превышают это количество, вынуждая организм тратить драгоценную энергию жизни, которая может быть использована на очищение (т.е. самовосстановление организма).

Существует закон: при любом избытке белка в организме человека (или животного) белок должен быть сожжен, даже если организм не нуждается в теплообразовании. Это необходимо, потому что неусвоенный белок превращается в ядовитые вещества (птомаины). На утилизацию белка - вынужденное его уничтожение - уходит энергия организма. Для сжигания избытка жиров и углеводов не хватает энергии и эти вещества откладываются в теле непереваренными, очень скоро превращаются в токсины. Это ведет к излишнему весу, тучности, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям.

Избыток белковой пищи нежелателен, так же как и ее недостаток. Избыток повышает возбудимость центральной нервной системы, желез внутренней секреции, увеличивает отложение жира в печени, ухудшает аппетит.

Нарушения белкового обмена в организме можно определить изучением азотистого равновесия. Белки служат единственным источником усвояемого организмом азота. Надо учесть количество азота, поступающего с пищевым белком и выведенного с мочой. В норме у взрослых наблюдается азотистое равновесие - положительный азотистый баланс (поступление и выведение азота одинаковы). Отрицательный азотистый баланс выявляется у людей, длительно получающих пищу с недостаточным количеством белка, либо азота с белком поступает достаточно, однако он плохо усваивается. Возникает распад собственных белков организма и его истощение. Это грозный признак нарушения здоровья.

Традиционно считается, что мясо - основной источник белка. Но откуда берут белки(протеины) для себя самые сильные животные на планете: слон, бык, лошадь, мул, буйвол - которые едят траву, листья, фрукты? Серебристая горилла сильнее человека раз в 30, но она питается только зеленью и фруктами.

Все питательные вещества образуются в царстве растений. Животные не могут сами создавать источники протеина (белка) - аминокислоты. Только растения способны синтезировать аминокислоты из воздуха, воды, света, элементов Земли. А животные и люди зависят от растительного протеина и получают его непосредственно, когда едят растительную пищу или косвенно, когда едят мясо травоядного животного. Именно поэтому хищные животные не едят мясо хищников, они инстинктивно употребляют в пищу травоядных.

Поэтому в наше меню желательно вводить растительную пищу, богатую аминокислотами: злаковые, фрукты, овощи, семена.

Такой набор необходимых человеку веществ, содержится в каше "Здоровяк". Это продукт питания, который наполняет ваш организм всеми необходимыми элементами для жизни человека, в организме меньше энергии тратится на переработку, высвобождается необходимая энергия для восстановления организма.

Мы не только питаемся, но и параллельно оздоравливаемся!

Мы получаем не только необходимые продукты, которые приготовлены в естественном виде с оболочками: пшеница, рожь, гречка, овес, рис, просо, кукуруза, горох, чечевица...

Каша еще содержит умело подобранные натуральные фитокомпонеты: семена расторопши, льна, топинамбура; порошок спирулины, ламинарии; кедровые орешки с оболочкой, арбузное семя, цветочная пыльца, перга, шиповник, тыква, грецкий орех...

Наш организм получает растительные протеины, меньше энергии уходит на их переваривание. Для нашего организма важны все компоненты: витамины, микроэлементы, углеводы, жирные кислоты, ферменты, клетчатка, вода и т.д. И уникально то, что в составе каши "Здоровяк" все это присутствует в необходимом количестве!