Здоровое питание

Энзимы и ферменты

 

   Что нам необходимо знать о ферментах?

 

   Жизненная сила пищи в ферментах, именно они - ключ к здоровью. Без ферментов ни минералы, ни витамины, ни гормоны не могут работать. Именно ферменты руководят формированием нашего организма. Вы можете проглатывать килограммы витаминов, но без ферментов они не принесут вам никакой пользы, вы просто потратите свою энергию и продукты, потому что все это не усвоится и выведется с мочой.

 

   Энзимы - это создатели жизни.

   В человеческом организме беспрерывно работают тысячи различных ферментов - белковых энзимов, выполняющих функцию специфических катализаторов превращения веществ в организме. Только с их помощью возможно обновление состарившихся и изношенных клеток, превращение питательных веществ в энергию жизни и строительные материалы для создания новых клеток, обезвреживание отходов (продуктов обмена веществ, или метаболизма, и чужеродных телу веществ), защита организма от болезнетворных микроорганизмов и даже заживление ран. Энзимы - крошечные мудрые, талантливые, невидимые нашему лазу "биохимики".

   Создаются энзимы самим организмом - в основном протеинами. Старея, энзимы теряют свою первоначальную эффективность и начинают совершать ошибки, поэтому они постоянно должны обновляться путем поступления в организм растительной "живой" пищи.

 

   Если бы не было энзимов, человек бы умер у обильно накрытого стола, потому что без них не происходит расщепление продуктов питания на отдельные и простые питательные вещества. А только в таком виде организм способен усвоить их из той пищи, которую человек употребляет. Если вовремя компенсировать недостаток энзимов, а это возможно употреблением сырых фруктов, овощей, соков, то можно помочь организму самому восстановить и поддержать свое здоровье. Совершенно очевидно, что этот путь гораздо лучше лечения химическими лекарствами. Но ... и это надо знать! Энзимы бездействуют при температуре выше 49*С, а при 54*С погибают, хотя замораживание в холодильнике сохраняет их.

 

   Сегодня известно, что раковые клетки защищены белковой оболочкой, которая мешает иммунной системе их распознать. Удалить эту оболочку могут только ферменты, разоблачая, таким образом, злокачественные клетки. Вот почему онкологическим больным в их диете ограничивают мясо или исключают его вовсе: этим самым сберегают ферменты, уходящие на расщепление мяса, дают им возможность участвовать в разоблачении раковых клеток.

 

   Чем старше человек, тем чаще в его системе иммунитета происходят ошибки. Поэтому для усиления своей иммунной защиты такие люди нуждаются в повышенном количестве энзимов. Часто потребность в них превышает естественные возможности организма, особенно если человек питается жирными, мясными, рафинированными, "мертвыми" продуктами. В таких случаях используют препараты.

 

   Несмотря на убедительную рекламу этих препаратов, очень трудно согласиться с тем, что природные энзимы - катализаторы Жизни - могут сохраниться в таблетках. Лучше обеспечить свой организм энзимами из "живых" растений в их естественном виде. Не исключено, что кому-то (старикам, больным людям) в экстремальных ситуациях придется использовать и аптечные энзимы, но они никогда не заменят Солнца, Воздуха, Воды и растительной пищи, богатой энзимами.

 

   Придется принять правило, что Природа сама создала неповторимые композиции, обеспечивающие Жизнь, а значит, надежнее опираться в питании на употребление естественных продуктов.

   И одним из главных - сытных, питательных, простых в приготовлении блюд, является каша - каша "Самарский Здоровяк".