Здоровое питание

Микроэлементы

 

 

   Микроэлементы известны уже давно, но лишь совсем недавно они получили признание как необходимые для Жизни вещества.

   Микроэлементы - это пища, главным образом, для желез внутренней секреции, точнее говоря - для ферментов (энзимов), т.к. они являются катализаторами жизненно важных процессов. В воздействии на организм все микроэлементы все микроэлементы взаимосвязаны и взаимозависимы. Потребности человека в этих "металлах жизни" очень индивидуальны.

 

   Минералы составляют всего 4% массы тела каждого из нас. Половина этого количества входит в состав твердых частей организма: костей, зубов, ногтей, волос, мягких тканей. Остальное находится в крови, в межклеточной и внутриклеточной жидкостях. 70-80% массы нашего тела составляет вода и растворимые в ней газы - углерод, водород, азот и кислород. Причем больше всего в нашем организме кислорода - около 60% массы тела, углерода - около 17%, водорода - около 10%, азота - только 3%.

  

   Мы представляем собой как бы микромир. В нашем организме можно найти почти все микроэлементы, находящиеся в Природе (натрий, калий, магний, кальций и др.), но в разных количествах. Например, кальция - 1,5-2,2%, фосфора - от 0,8 до 1,2%. Остальные микроэлементы - калий, сера, натрий, хлор и магний - исчисляются лишь в сотых долях процента. Так железа и магния в теле человека содержится всего 0,0003%, меди - 0,00015%, йода - еще меньше (около 0,00004%); а таких микроэлементов, как кремний, цинк, фтор, литий, селен - лишь следы. Но все они одинаково важны для нашей жизни и здоровья и ценны также, как и витамины.

 

   Сегодня мы знаем, что среди всех микроэлементов, присутствующих в нашем организме, 25 нужны для поддержания здоровья, из них 18 абсолютно необходимы, а остальные полезны. Определенные дозы каждого из них помогают человеку поддерживать баланс в обмене веществ, создавать его здоровье. При этом вопрос вовсе не в том, откуда мы получили микроэлементы - из пищи или воды, а в том, может ли организм усвоить их.

  

   При заболевании пищеварительных органов и нарушении обмена веществ организм плохо усваивает микроэлементы или не усваивает их вовсе. В таком случае обращаются к лекарствам (искусственным микроэлементам).

   Но надо знать: к сожалению, добавление в организм лекарственных микроэлементов чрезвычайно опасно. Кроме того, в окружающей среде, да и в продуктах питания могут оказаться вредные микроэлементы. Некоторые из них необходимы организму в ничтожно малых количествах, а превышение их дозы приносят вред. Есть и просто токсичные (ядовитые) микроэлементы, как любое неорганичное, инородное тело.

  

   Микро- и макроэлементы не участвуют в энергетическом обмене организма, но именно они управляют процессами обмена веществ, поддерживают физическую и химическую целостность клеток и тканей путем сохранения характерных биоэлектрических потенциалов. Именно микроэлементам принадлежит основная роль в активности необходимых для жизни ферментных процессов. Вот почему их недостаток, также как и избыток, будет незамедлительно сказываться на здоровье человека.

   Но, во-первых, не все микроэлементы достаточно изучены с учетом ежедневной потребности в них нашего организма;

а во вторых, многие из них необходимы в таких мизерных количествах, которые не поддаются измерению.

 

   Какие факторы вызывают дефицит микроэлементов?

 

   В первую очередь, это несбалансированное и нездоровое питание.

 

   К сожалению, на нашем столе все чаще появляются обработанные, очищенные и консервированные пищевые продукты, прошедшая обработку питьевая вода. Загрязнение почвы, воды и воздуха, использование удобрений для выращивания сельскохозяйственных культур тоже оказали свое негативное влияние на дефицит микроэлементов. Количество необходимых организму полезных веществ может уменьшаться в стрессовых ситуациях и во время непосильных физических напряжений. Неконтролируемы прием пищевых добавок тоже может вызвать дисбаланс микроэлементов.